마늘 효능과 꿀마늘 만드는법

한국인이 사랑하는 마늘 다양하게 즐겨보세요.

마늘은 우리의 식단에서 빠질 수 없는 정말 한국인의 소울 푸드입니다. 매일 섭취하고 있다고 해도 할 만큼 많이 친숙한 음식입니다. 그러면 마늘의 효능과 요즘 핫하다는 꿀마늘 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다.

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마늘 효능

오래전부터 약용식품으로 사용된 식재료로 마늘은 다양한 영양소와 생리활성물질이 함유되어 있으며, 주요 성분은 알리신으로 되어 있습니다. 알리신은 마늘을 자르거나 다질 때 활성화되는 효소인 알리네이즈와 알리인의 반응으로 생성되는 물집입니다. 알리신은 강력한 항균, 항산화, 항염 효과를 가지고 있습니다

• 항균, 항산화, 항염효과를 가지고 있어 세균, 바이러스, 곰팡이 등의 감염을 예방합니다. 
• 혈액순환을 개선하고 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 
• 감기, 각종 질병을 예방할 수 있는 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 체력증진과 피로회복, 기억력개선, 화촉진 등 효능을 가지고 있습니다.

마늘의 섭취방법

마늘은 생으로 먹는 것이 효능을 지킬 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 하지만, 생마늘은 위벽을 자극할 수 있으므로 위장병이 있거나 위가 약한 사람은 생으로 섭취하는 것을 피해야 합니다. 익힌 마늘은 생마늘보다 알리신 함량이 다소 낮지만, 그래도 여전히 많은 효능을 가지고 있습니다. 구운 마늘, 볶은 마늘, 마늘튀김, 마늘장아찌 등 다양한 방법으로 익혀 먹을 수 있습니다. 마늘을 하루에 1~2쪽 정도 섭취하는 것이 적당합니다.

마늘은 일반적으로 안전한 식품이지만, 과다 섭취할 경우 위장장애, 구토, 설사, 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 또한, 마늘은 항응고제와 상호작용할 수 있으므로 혈액을 묽게 하는 약을 복용하고 있는 사람은 섭취에 주의해야 합니다.

마늘은 다양한 효능을 가지고 있는 건강에 좋은 식재료입니다. 적당량을 꾸준히 섭취하면 건강을 증진하고 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

꿀마늘 만드는법

꿀마늘은 마늘을 꿀에 절여 만든 음식입니다. 마늘의 알리신과 꿀의 영양소가 결합하여 다양한 효능을 가지고 있습니다.

준비 재료는 다음과 같습니다. 

• 깐 마늘 1kg
• 꿀 1kg

꿀마늘은 만드는 단계는 너무 쉽습니다. 다음의 순서를 보고 천천히 한번 만들 보세요

1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다.
2. 찜통에 면포나 시트지를 깔고 마늘을 올려줍니다.
3. 물이 끓으면 중불에서 10분간 쪄줍니다.
4. 찐 마늘을 완전히 식혀줍니다.
5. 소독한 유리병에 찐 마늘을 담고 꿀을 부어줍니다.
6. 꿀이 마늘을 완전히 덮도록 부어줍니다.
7. 랩을 씌우고 뚜껑을 덮어줍니다.
8. 실온에서 3~4주 정도 숙성시켜 줍니다.

완성된 꿀마늘은 냉장고에 보관하여 섭취하면 됩니다. 꿀마늘을 만들 때 팁하나 알려드리면  마늘은 껍질을 벗길 때 꼭지가 남지 않도록 주의하며 벌꿀을 이용하면 더욱 맛있있게 드실 수 있습니다. 마늘의 효능이 좋지만 알싸하고 매워서 섭취를 못하시는 분들이라면 꿀마늘을 만들어서 한번 꼭 드셔보시길 바랍니다.